Tak zase u nás v kuchyni!

Čím je kuchyně obyvatelnější, tím víc přitahuje návštěvy. A také děti, zvířata a další stálé členy domácnosti. Srdce domu či bytu, to není pro kuchyni vůbec formální název. A je to tak nejspíš správně.

Milánská Eurocucina letos nabídla hned několik zajímavých podnětů k integraci kuchyně do života nás všech a řadu prvků, které ji zútulňují už na první pohled. Velmi se sblížila pracovní varná plocha a to místo, kam rodinným příslušníkům předkládáme jídlo. I během vaření k sobě máme mnohem blíž. Přibylo teplého dřeva a strohé přímky nahradily obliny, do hladkých moderních linií se s roztomilou drzostí přimíchávají prvky z časů minulých, rustikální tvary a hodně barev i vzorů. Výsledek není divoký, jak by se zdálo, ale přívětivý. Navíc stačí vybrat si přece jen něco z novinek.

KUCHYŇSKÁ DESKA

Nejlevnější jsou pracovní desky z laminované dřevotřísky, vyrábějí se lepením dřevěných třísek syntetickými pryskyřicemi při vysokém tlaku a teplotě. Hladký povrch se upravuje takzvaným laminováním, tedy nalepením vrstvy papíru napuštěného melaminovou pryskyřicí. Splňují základní požadavky: lehce se čistí, jsou hygienicky nezávadné, odolné proti horkým povrchům, vodě a mastnotě. Snesou poměrně velké mechanické namáhání a teplotu kolem 180 °C. Nesnesou krájení přímo na desce. Dřevěné kuchyňské desky jsou krásné, nejvhodnějším materiálem je dub a buk. Základem je použití kvalitního dobře vysušeného dřeva a povrchová úprava zajišťující nenasákavost. Nejvhodnější je dřevo tlakově impregnované epoxidovými pryskyřicemi, které nasákavost odstraní navždy. Bez úpravy lze použít od přírody nenasákavý luxusní teak. Tloušťka pracovních desek bývá 2,5 až 4 cm, praktičtější je ale silnější, kterou je po letech možné zbrousit, takže je opět jako nová. Ke kuchyním z masivu se krásně hodí deska z přírodního kamene. Nejvhodnější je tvrdá a odolná žula s dlouhou životností. Snáší dobře vysoké teploty, bez obav na ni můžete postavit horký hrnec, nevadí jí voda. Kvůli křehkosti musí mít minimální tloušťku čtyři centimetry. A pak jsou tu kompozitní materiály, kterým se nepřesně říká umělý kámen. Vznikají spojením přírodního kamene a polymetylakrylátového pojiva, jsou trvanlivé, odolné proti nárazu, i proti bakteriím a plísním, stálobarevné, nehořlavé, mají dlouhou životnost. Známe je jako Corian, Hi-Macs, Technistone, Solid Stone atd., tvarují se za tepla bezespárově.

Pro návštěvy je příjemné, že víceméně (tam, kde to jde) zmizela hranice mezi obytným a kuchyňským, že stěna nebrání kontaktu s kuchařkou či kuchařem, kteří byli dříve izolováni za ní. A tam, kde to nejde, se do uzavřené kuchyně nacpe slušný stůl a návštěvy končí obvykle právě u něj. Mohou i tak diskutovat s tím, kdo chystá jídlo, je tam teplo a voňavo, a i když se hostitelé snaží pokročit s hosty dál do bytu, který kvůli návštěvě naklidili, většinou k tomu nedojde. A při loučení pak padne věta, kterou jsme začali….

DŘEZY

Určitě stoupla obliba granitových dřezů a úměrně s tím i počet padělků, které jako granit jen vypadají a pod povrchem àla granit může být leccos. Dřez musí splňovat evropskou normu EN 13310 harm, ČSN EN 13310 a je certifikován značkou CE, obsah kamenných složek musí být 75 až 80 % + keramické barvivo. U levnějších značek to nejspíš nenajdete. Je lepší vsadit na prověřené a známé (například německá značka Schock sama vyvinula a patentovala materiály Cristalite Plus, Cristadur a Cristastone). Granitové dřezy se snadno udržují, neleští se, jsou barevně stálé a lze je sladit s interiérem, mají vyšší odolnost proti poškození, Cristalite a Cristadur obsahují ionty stříbra, které zajišťují antibakteriální úpravu. Dobře snášejí dlouhotrvající tepelné zatížení do 180 °C, krátkodobé může být až 280 °C. Nabízí se v dostatečných rozměrech a hloubkách. Nerezové dřezy jsou stálice, která se neustále inovuje, i tady se nevyplatí šetřit na kvalitě, výběr tvarů i velikostí je dnes už opravdu velkorysý.

Atmosféra je skvělá věc, a dosáhnout jí vyžaduje trochu citu, intuice, umění. Zásadně však potřebujeme to, aby nám kuchyň sloužila, měla vše, co potřebujeme, po ruce, byla pokud možno ergonomicky bezchybná a celkovým vybavením také ekonomická. Kuchyňská studia dnes dokáží zohlednit všechna vaše přání i možnosti dané bytem a ušít vám sestavu přesně na míru vašich potřeb. Vy se jen musíte rozhodnout, jaký zvolíte materiál, jestli vsadíte na barvu či na dřevo atd. Je dobré si uvědomit, že k jednotnému a harmonickému vzhledu přispěje vhodně zvolená pracovní deska, dobrý a také na pohled pěkný dřez, stejně jako že správně vybraná baterie šetří vodu. Zařizovat v dnešní době kuchyni je sice jako všechno kolem bydlení starost, ale především právě pro obrovskou šíři nabídky a možností veliká radost. Tak si to pořádně užijte…
Vyzkoušet můžete jedno z kuchyňských studií firmy Gorenje. 

BATERIE

Může vzhled kuchyně výrazně pozvednout a také hodně pokazit. Nechcete-li slyšet o skvělém designu, na který nemáte, mělo by vás určitě zajímat to, že dobrá baterie šetří vaši peněženku. Jak? Teče z ní voda jen tehdy, když potřebujete.Vyplatí se pořídit výrobky s ekotlačítkem, nebo se zabudovanými prvky pro nastavení průtoku vody. Při mytí pak protéká menší množství vody, což se kladně projeví na ročním vyúčtování. Opravdu hodně šetří baterie bezdotyková, příjemná pro práci zase je baterie kombinující klasické a bezdotykové ovládání. Kohoutkem otočíte, když chcete naplnit hrnec, ale špinavou rukou už na něj sahat nemusíte.

Datum vydání: 17. 11. 2015

Edit: Vladimíra Storchová