Jste připraveni na Vánoce?

Máte cukr, máslo, vanilku? Co rozinky, mandle a citronovou kůru? A nezapomeňte na kvalitní odrůdu brambor na váš vyhlášený bramborový salát. A jak je na tom vaše trouba? Zvládne to vůbec?

Pamatujete si, jak jste loni nebyli spokojeni s vanilkovými rohlíčky, přestože těsto bylo podle vás dokonalé? A nepovedla se ani hodobóžová krůta, vzpomínáte? Tak jestli ono to nebude právě pečicí troubou, možná je čas poohlédnout se po nové kuchyňské pomocnici. Máme pár tipů, které by se vám mohly hodit. A nezůstaneme jen u trouby…

Pečicí trouba H 5981 BP umožňuje nastavení teploty od 30 °C do 300 °C, nabízí funkci klimatického pečení pro šťavnaté a propečené pokrmy i předpečení masa, automatické programy pro více než 100 jídel, součástí je gril, bezdrátový teploměr i polyfonní signální tóny. Nerezové provedení CleanSteel za 183 600 Kč. Ceny Miele pečicích trub začínají již od 22 000 Kč. Nástěnný odsávač par DA 6290 W v šířce 90 cm má tři stupně výkonu, automatické vypnutí intenzivního stupně po 10 minutách, provedení v matném nerezovém odstínu s povrchovou úpravou CleanCover pro snadné čištění vnitřního prostoru digestoře. Cena od 44 900 Kč. MIELE

Souprava vykrajovátek – vánoční stromeček ze série Delícia, 229 Kč, TESCOMA.

Pyrolytická horkovzdušná trouba Bauknecht BLPM 8110/PT s kruhovým topným tělesem a teplotní sondou umožňuje pečení na více úrovních. Pojme najednou až tři plechy, přičemž zaručí, že cukroví bude upečeno stejně dokonale. Tento model získal cenu iF Award 2011; 23 990 Kč, BAUKNECHT

Ocelová forma na pečení s teflonovou vrstvou Teflon®Prima (34 x 12 cm), 99 Kč série DRÖMMAR, IKEA

Teflonová forma (DuPont) na čtvrtinu dortu (20 x 13 x 7 cm), záruka 5 let, 249 Kč, FACKELMANN.

Horkovzdušná trouba FRAMTID OV10 s pyrolytickou funkcí, provedení nerez ocel, pečení v ní je snadné a příjemné, dvířka jsou z dobře izolujícího skla, dětská pojistka, záruka 5 let, 11 990 Kč. IKEA

ZORIENTUJTE SE

Při výběru nebuďte skromní, snažte se vybrat nejlepší kousek za rozumnou cenu. Téměř všechny na trhu dostupné pečicí trouby nabízejí funkce, o kterých jste si mohli před pár lety nechat jen zdát. Patří mezi ně například snadné a přehledné ovládání pomocí digitálního displeje, polyfonní zvuková signalizace hotového pokrmu nebo změny teploty, pyrolytické čištění interiéru trouby, teleskopické výsuvy, otočný gril, desítky praktických funkcí od pomalého (šetrného) rozmrazování pokrmu přes zabudovanou elektronickou kuchařku s nekonečným množstvím receptů (většinou v několika jazycích) až po předehřátí talířů před servírováním. Některé modely se o porci nedochvilného strávníka postarají i celé dvě hodiny a jídlo přitom neztratí jak na kvalitě, tak teplotě.

Multifunkční pečicí trouba Hotpoint Openspace OK 1037EL D.20 X/HA flexibilně využívá vnitřní prostor. Při zachování vnějších rozměrů 60 x 60 cm má vnitřní objem 77 l a navíc netradiční praktické řešení umožňující rozdělit troubu na dva samostatné prostory, díky nimž v ní lze péci několik pokrmů současně – při různých programech i teplotách. Na výběr máte variantu Extra Large (77 l, pečení až na čtyřech úrovních – ideální na pečení krocana nebo husy), Double Space (dvě trouby v jednom – 24 a 51 litrů), Small Space (24 litrů – pro rychlé pečení mražených jídel) a Main Space (51 l, pouze prostor, který právě potřebujete). Cena 39 990 Kč. HOTPOINT

Nerezová multifunkční trouba MW 79 IN s technologií Dynamic Intelligence zvládne připravit sváteční menu včetně vánočního cukroví díky funkcím Crisp nebo Rapid (Rapid Defrost, Rapid Preheat a Rapid Start). Samostatně stojící pomocnice získala ceny Plus X Award za Nejlepší produkt roku 2011 a za Design, jednoduchost použití. 10 790 Kč. BAUKNECHT

Vestavná trouba HBG 38B950 o objemu 67 l má ve výbavě pečicí automatiku s 68 programy (AutoPilot 68) a textový displej v češtině, dále nabízi napřiklad funkce postupného zhasináni a rozsvěceni SoftLight a tlumeného dovírání dvířek SoftClose, sklopný dvouokruhový gril, samočištěni EcoClean na zadni stěně, 14 druhů ohřevu nebo dětskou pojistku. 35 990 Kč. BOSCH

Robot ETA GRATUS je unikátní svojí vysokou pevností a životností. Díky celokovovému tělu je to přístroj na celý život. Má silný motor se stabilizátorem otáček, takže vydrží extrémní výkon i při velkém zatížení. Ve standardní výbavě je hnětací hák, pevný a drátový šlehací nástavec a skleněný mixér a kompletní strouhač se čtyřmi struhadly. 9996 Kč. ETA

Vykrajovátka – hvězdičky – jsou vhodná na jakékoliv těsto nebo i minisendviče, sada obsahuje 5 hvězdiček (rozměry 4–10 cm), materiál tvrzený plast. 59 Kč. www.dedra.cz

Vykrajovátka – sada obsahuje čtyři medvídky z tvrzeného plastu, rozměr největšího medvídka 16 x 12 x 1,5 cm, 49 Kč. www.dedra.cz

Vestavná trouba FRANKE Crystal Steel CS 910 M XS 60+, 12 funkcí, kapacita 67 l, dotykové ovládání s LCD displejem, moderní ovládací mini panel o výšce 4 cm, trojitá prosklená dvířka, programy Kompletní Menu a Wellness, cena 29 940 Kč, k dostání ve vybraných kuchyňských studiích

DORTÍK S MANDLOVÝM KRÉMEM

Suroviny na těsto
150 g změklého másla
150 g krupicového cukru
PL vanilkového cukru
2 vejce
300 g hladké mouky
1⁄2 PL prášku do pečiva
Suroviny na krém
100 g změklého másla
100 g cukru
100 g mletých mandlí
1 vejce
1 vrchovatá PL mouky
2 vrchovaté PL rumu
1 vejce na potření

Postup

Rozetřete máslo s cukrem, vanilkovým cukrem, přidejte vejce a zamíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Těsto vytvarujte do koule a vložte na hodinu do chladničky. Smíchejte všechny ingredience na krém a nechte odstát. Vyválejte těsto na tloušťku přibližně 1⁄2 cm a vložte do kulaté pečicí formy, aby mírně přesahovalo přes okraj. Vrchní stranu potřete mandlovým krémem a přikryjte dalším plátem těsta. Utěsněte pečlivě okraje, aby krém nevytékal. Dortík potřete rozšlehaným vejcem. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 °C a pečte přibližně 35 až 40 minut, potom dortík uvolněte z formy a nechte vychladnout. Před servírováním ho můžete posypat moučkovým cukrem a ozdobit nasekanými mandlemi. Zdroj: HOTPOINT

Volně stojící multifunkční trouba Whirlpool FT 381 SL (řada Family Chef) s vnitřním objemem 28 l nabízí kromě funkcí Jet Start a Jet Defrost i novinku Bread Defrost. Díky ní si můžete rychle pochutnat na rozmraženém pečivu, které je stejně křupavé a lahodné, jako byste ho právě upekli. 6790 Kč. WHIRLPOOL

Vestavná trouba BO6P2X z řady Pininfarina (59,7 x 59,5 x 56,5 cm) nabízí velký prostor 65 l, čelní panel ze skla a nerezové oceli, ve standardní výbavě najdete extra hluboký a mělký smaltovaný plech, skleněný pekáč, rukojeť na přenášení plechů, tři teleskopické výsuvy a termosondu na maso. 24 990 Kč. GORENJE

Designový kousek od Karima Rashida – vestavná trouba BO87KR – nabízí kromě běžných funkcí i funkci AquaClean (čištění trouby) nebo ohřev talířů, samozřejmostí je gril, teleskopické výsuvy anebo spínač pro vypnutí ventilátoru při otevření dveří trouby. 26 990 Kč. GORENJE

bjemově větší zdobítko či dávkovač Decomax – naplníte těstem a vytváříte pusinky či drobné pečivo. Anebo co koupit rovnou celý set i s pečicím plátem na makronky? Materiál silikon, 715 Kč, LÉKUÉ, www.pottenpannen.cz

MYSLETE PRAKTICKY

Velikost trouby volte podle toho, pro kolik osob budete vařit – jestli jste početná rodina a pečete rádi a často, pak neprohloupíte, pořídíte-li si velkokapacitní troubu, označovanou jako XXL. Nabídne vám prostor o objemu až 90 litrů. Stejně pečlivě zvažujte i všechny funkce, které trouby nabízejí – nemusíte přece platit za něco, co byste nikdy nevyužili. Snažte se raději podchytit všechny podstatné doplňky, které vám pečení a manipulaci kolem trouby maximálně usnadní a nejsou zbytečné. Oceníte například dětskou pojistku proti otevření dveří trouby nebo jejich trojité sklo, které dokonale izoluje. Pro toho, kdo nesnáší viditelné mastné šmouhy na rámu trouby, je určena povrchová úprava proti otiskům prstů. Někomu zase přijde vhod teplotní sonda, bez které by se jinak neodvážil maso do trouby vůbec dát. Na zvážení jsou i funkce na pečení pizzy nebo domácího chleba – vyžadují trochu přípravy, ale doma upečené je doma upečené…

Vtipné, barevné a do ruky příjemné stěrky Tovolo s dřevěnou rukojetí, na výběr desítky odstínů, kousek za 249 Kč. www.pottenpannen.cz

Teflonová forma na bábovku nebo dort (průměr 22 cm a 24 cm, 340 Kč) a teflonová forma na koláč (průměr 26 a 30 cm, 96 Kč) jsou vyrobeny z ocelového plechu s vysoce kvalitním antiadhézním povrchem. www.blex.cz

Samostatná multifunkční pyrolytická pečicí trouba 6H-876ATCX s parní funkcí v nerezovém provedení nabízí 15 pečicích programů, kuchařku s 49 recepty, užitný objem 51 l, pyrolytické čištění Auto-Pyro a Turbo, gril, LCD displej (funkce, teplota, čas, doporučené umístění plechu), a to vše v energetické třídě A-20 %. 24 990 Kč. FAGOR

Pečicí forma na muffiny, povrchová úprava Teflon®Prima (39 x 27 cm), 179 Kč. Série DRÖMMAR, IKEA.

MOHLO BY SE VÁM HODIT…

◗ Jestli vám vánoční cukroví nejde z formiček vyklopit, může to být tím, že jste je loni pečlivě umyli v saponátu. Příště je stačí jen opláchnout horkou vodou a osušit utěrkou.
◗ Aby se vám vánočka podařila, nachystejte si všechny suroviny alespoň půl hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu – z ledničky vyndejte mléko, máslo, vejce, droždí a ze spíže mouku a cukr.
◗ Věnujte minutku prosátí mouky přes jemné síto, má to svůj význam – mouka bude lehoučká a krásně provzdušněná.
◗ Používejte výhradně poctivé suroviny. Když je v receptu máslo, dejte skutečně máslo, když sherry, nezkoušejte ho nahradit rumem a podobně.
◗ Pokud používáte pečicí papír, ale stále po plechu sklouzává do stran, stačí pár kapek vody a drží jako přikovaný.
◗ Při zpracování těsta rukama je ideální, když jsou chladné – to má těsto rádo a nebude se na vás tolik lepit.
◗ Upečené cukroví právě vyndané z trouby bývá zpočátku velmi křehké, proto se vyplatí stáhnout ho i s pečicím papírem a nechat trochu vychladnout, pak jde sesunout jedna radost.
◗ Cukroví s čokoládovou polevou nedávejte hned do chladu, mohla by popraskat; chvíli ho nechte v pokojové teplotě a až pak dejte na chladné místo.
◗ Trik na dokonalé perníčky – aby byly krásně vláčné, přidejte do těsta pár lžiček neslazeného černého čaje.
◗ Opravdu jedinečnou ořechovou vůni cukroví získáte, když ořechy (nejlépe vlašské) před mletím opražíte na pánvi.
◗ U kapra se vyplatí dodržet tato pravidla: opláchněte ho pod studenou vodou a maličko pokapejte citronovou šťávou (ryba pak nebude páchnout rybinou), teprve potom ho osolte a začněte s přípravou.

PODSTATNÝ DOPLNĚK

Velmi praktické jsou teleskopické výsuvy – manipulace s pekáčem či zapékací mísou bude rázem snadnější, a to podstatně. Plech s pokrmem si můžete totiž celý vysunout ven z trouby, jídlo podlít, pohodlně přihodit zeleninu a podobně. Nehrozí, že si spálíte prsty, a navíc krásně uvidíte, jak na tom vaše pečínka zrovna je, a to ze všech stran. Ve standardní výbavě bývá zpravidla jen jeden teleskopický výsuv, proto je dobré si další rovnou přikoupit. Opravdu se to vyplatí.

VÁNOČNÍ ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ (8 PORCÍ)

Suroviny
250 g rozpuštěné hořké čokolády
300 g polohrubé mouky
250 g krupicového cukru
4 vejce
150 g čokoládové rýže
1 sklenička rumu (1 dcl)
200 g másla
prášek do pečiva
špetka soli
Postup
Máslo rozpusťte po dobu 30 vteřin, přidejte cukr, vejce a promíchejte. Za stálého míchání přidejte čokoládu, rum a pozvolna i mouku, potom sůl a prášek do pečiva. Těsto pečlivě promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Vlijte ho do dortové formy, rozetřete, posypte čokoládovou rýží a vložte do trouby. Pečte při 180 °C asi 20 minut.
Zdroj: WHIRLPOOL

Ruční šlehač a hnětač Philips HR1565 s příkonem 350 W nabízí tři nastavení rychlosti, turbo funkci, rotační mísu s objemem 3 l a kapacitou hnětení 1000 g. Ve výbavě jsou stěrka, dvě ocelové páskové metly a dva ocelové hnětací háky. Veškeré příslušenství lze mýt v myčce. 1399 Kč. PHILIPS

Vestavná trouba HB 63AB521 (barva nerez) s výklopnými dvířky a zápustnými ovládacími knoflíky má objem 65 litrů a extra hladký interiér v provedení smaltu titanGlanz. Samočisticí automatika activeClean® se postará o všechny zbytky z pečení a grilování stiskem jednoho tlačítka. Dále nabízí například šest druhů ohřevu (včetně horkého vzduchu eco), velkoplošný gril, rozmezí teploty od 50 do 300 °C, dětskou pojistku, bezpečnostní vypínání, chladicí ventilátor. 18 490 Kč. SIEMENS

Tyčový mixér Philips HR1372 s příkonem 700 W nabízí pět rychlostí a funkci Turbo, dvojitou čepel, praktický XL sekáček, minisekáček, XL sekáček s nožem na drcení ledu (750 ml), šlehač a nádobku s víkem. 2199 Kč. PHILIPS

ELEKTRICKÁ TROUBA VÍTĚZÍ

Je totiž především snadno regulovatelná a nabízí spoustu přídavných funkcí. Oblíbená je horkovzdušná s ventilátorem, která díky rovnoměrně rozváděnému horkému vzduchu v celé troubě zajistí maso propečené, koláč na povrchu křupavý a uvnitř dokonale vláčný a podobně. Navíc máte možnost péci třeba dva plechy s vánočním cukrovím najednou, nebo na jednom brambory a na druhém kuře. A přikoupíte-li si již zmíněné teleskopické výsuvy, usnadní vám to kontrolu nad oběma pokrmy.

BRETAŇSKÁ RYBÍ POLÉVKA (6 PORCÍ)

Suroviny
PL másla
200 g pórku nakrájeného na kolečka
2 cibule nakrájené najemno
250 g brambor nakrájených na kostičky
1 bobkový list
125 ml jablečné šťávy, bílého vína
nebo cidru
300 ml rybího nebo drůbežího vývaru
200 ml mléka
200 g zakysané smetany
350 g rybího filé (např. treska)
nakrájeného na kousky
sůl, pepř
Postup
Pórek a cibuli osmahněte na másle dozlatova, přidejte brambory a také osmahněte. Přidejte bobkový list, jablečnou šťávu, víno nebo cidre a rybí vývar, přikryjte a nechte asi 20 minut mírně vařit. Do polévky vmíchejte mléko a zakysanou smetanu, potom kousky ryby a v horké polévce asi 5 minut povařte. Dochuťte solí a pepřem.
Zdroj: MIELE

Upečte, sestavte a snězte… Vánoční perníkový domek PEPPARKAKA HUS. Stačí jen ozdobit cukrovou polevou a bonbonky. 79 Kč / 0,3 kg. IKEA

PŘED KOUPÍ SI PROMYSLETE…

Měli byste mít jasno hlavně v tom, kam troubu umístíte – jestli tradičně do dolní poloviny kuchyňské linky anebo zvolíte praktičtější variantu v úrovni očí. Odborníci doporučují právě toto řešení, které zjednodušuje jak sledování a kontrolu průběhu pečení, tak samotnou manipulaci kolem trouby a s výsuvy. Promyslete si také, kam právě upečenou dobrotu s horkou nádobou položíte a jak daleko od trouby to bude. Řešte tedy i prostor kolem trouby, její otevírání a snadnou údržbu.