Hostina pod širým nebem

Máte zahradu a milujete grilování nebo obecně přípravu jídel na čerstvém vzduchu? Tuto svou zálibu pozvednete na vyšší úroveň vybudováním letní kuchyně s venkovním stolováním.

Příprava jídla pod širým nebem přináší možnost, jak si prodloužit sezonu a ještě lépe využívat slunečná odpoledne či víkendy s rodinou a přáteli. Letní kuchyně se může stát téměř plnohodnotnou alternativou interiérové kuchyňské linky, jen materiály, z nichž je vyrobena či sestavena, by měly být odlišné. Musí totiž splňovat mnohem větší nároky na odolnost vůči povětrnosti. Rozhodně by v ní neměl chybět dřez, dostatečně velká pevná pracovní plocha, vařič, úložný prostor a komfort lze ještě zvýšit malou chladničkou či vinotékou. Často také funguje se samostatným nebo vestavěným grilem.

Volba materiálu do letní kuchyně

Stabilní letní kuchyně se dá vybudovat z odolných přírodních materiálů, například z kamene, cihel, pohledového betonu nebo za využití mrazuvzdorného keramického obkladu. Zruční kutilové si takovou kuchyni dokážou postavit sami, ostatní ji mohou zadat specializované firmě.

Další možností je vytvořit zahradní kuchyni jako sestavu z modulových skříněk, které najdete v nabídce různých hobbymarketů. Skříňky bývají nerezové nebo zhotovené z exotického dřeva – například z teaku, eukalyptu nebo akácie. Venkovní kuchyňskou sestavu pak můžete lépe sladit se zahradním nábytkem a doplnit ji jídelním stolem a židlemi ze stejného materiálu. Jednotlivé moduly již mohou obsahovat dřez nebo úložný prostor a pro snadnější manipulaci bývají vybaveny aretovatelnými kolečky. Takové pak mohou posloužit i coby servírovací vozík.

Jako materiál pro výrobu letní kuchyně lze použít také dřevěné europalety. Očištěné palety je vhodné opatřit ochranným nátěrem a případně je doplnit kolečky s možností aretace. Je třeba pro ně zajistit rovný, pevný a stabilní podklad s dobrým odvodněním a dostatečnou cirkulaci vzduchu. U veškerých použitých elektrických spotřebičů dbejte na to, aby byly speciálně koncipovány pro venkovní použití a měly dostatečně vysoký stupeň krytí od IP 44 výše.

Při plánování venkovní kuchyně předem pamatujte na dostatečnou ochranu před povětrnostními vlivy a kuchyni postavte například pod protaženou střechu, krytou pergolu nebo do zahradního altánu. Místo samostatné přípojky vody lze připojit dřez na zahradní hadici a plynovou přípojku pro gril nahradit využitím propanbutanové lahve.

Grilujte s chutí

Vybudování zahradní kuchyně na míru ocení zejména příznivci grilování, proto je ideální venkovní linku vybavit také kvalitním grilem. Jak již bylo zmíněno, existují vestavné grily, které se dají zabudovat do skříňky odpovídajících rozměrů a mít tak potřebné náčiní a příslušenství vždy po ruce. Na výběr je široká škála grilů různých typů. Velmi rozšířené jsou typy na dřevěné uhlí, mezi nimiž se vyskytují jak velké keramické grily, tak i lehké přenosné modely. K dalším oblíbeným typům patří plynové grily umožňující velmi sofistikovanou přípravu rozmanitých pokrmů. Do třetice je třeba zmínit elektrické grily s možností snadné regulace teploty, mezi nimiž jsou pro jednoduché ovládání oblíbené i různé kontaktní grily.

Grilovaný losos a salsa z manga

Ingredience:

• 4 steaky z lososa
• 1 mango
  
• 0,5 červené cibule
• 0,5 červené papriky
• 1 malý svazek koriandru
  
• 0,5 zelené chilli papričky
• 2 citrony
  
• 1 lžička sušeného česneku
• sůl
  
• pepř
• rostlinný olej
  

Postup:

• Mango oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Papriku nasekejte na stejně velké kostičky. Nakrájejte cibuli, chilli papričku a koriandr najemno. Vše smíchejte se šťávou z jednoho citronu, osolte, opepřete a dejte prozatím stranou.
  
• Smíchejte sušený česnek s půl lžičkou soli a pepře. Filety lososa pokapejte směsí a polijte trochou oleje.
  
• Zapněte gril, zvolte program RYBY a stiskněte tlačítko O. K. Po předehřátí přístroje položte lososa na gril a zavřete
  ho. Pečte, dokud se na displeji nezobrazí „středně propečené“ nebo dokud se nerozsvítí oranžová kontrolka.
  
• Filety lososa naservírujte na talíře, pokapejte šťávou z limetky a podávejte se salsou z manga.

Text: Dita Fingerlandová
Foto: Shutterstock

Datum vydání: 22. 8. 2024

Edit: Andrea Moudrá