Správné skladování vína

Přinesli jste si domů několik láhví kvalitního vína? Aby se dočkalo nejbližší rodinné oslavy v plné kondici, je třeba držet se několika základních pravidel při jeho uchovávání. Svá pravidla má i správné servírování, protože jen tak si tento kouzelný nápoj vychutnáte co nejlépe.

Víno by mělo být skladováno při stálé teplotě, ideálně do 15 °C, a nemělo by být vystavováno náhlým a častým teplotním změnám. Speciální vinné chladničky s nastavitelnou teplotou jsou velmi vhodným doplňkem do domácnosti každého milovníka vína. Termín pokojová teplota je dnes již zavádějící, protože současné domácnosti jsou vytápěny na mnohem vyšší teplotu, než na jakou byli v příbytcích zvyklí naši předkové.

1B_OTVIRAK_Vinoteka Hyundai VIN 6_HP_Tronic

Vinotéka Hyundai Vin 6 pro šest lahví, objem 16 l, teplota nastavitelná v rozsahu 8 – 18 °C, LED displej, vnitřní osvětlení, dotykové ovládání, en. třída A+, od 2699 Kč, www.kasa.cz

Vestavná vinotéka Electrolux ERW0670A na 24 lahví vína, objem 54 l, rozměry 45 x 56 x 55 cm, teleskopické výsuvy, 22 990 Kč, www.electrolux.cz

IQ 700 A Cool CI24WP02, vinotéka s teleskopickými výsuvy a dvěma oddělenými chladicími zónami, skleněné dveře s UV filtrem, vnitřní LED osvětlení, cena k doptání, www.siemens.cz

Správná teplota pro servírování

* Teplota šumivých vín při podávání na stůl má být mezi 6 a 8 °C.
* U většiny bílých vín se pohybuje mezi 8 a 12 °C.
* U červených vín je to pak podle druhu vína v rozmezí 15 až 20 °C, přičemž lehčí a mladší vína vyžadují spíše nižší teplotu, těžká a starší naopak vyšší.

XXL vinotéka Bosch KSW38940 Serie 8 se dvěma regulovatelnými teplotními zónami od +5° C do +22°, dva vnitřní digitální teploměry, kapacita 197 lahví, tónovaná skla dveří s ochranou proti UV záření, 44 990 Kč, www.bosch-home.cz

Philco PW 7 BI, jednozónová vinotéka ve štíhlém a elegantním designu s kompresorovým chlazením od 5 do 22 °C, LED osvětlení interiéru, cirkulace vzduchu, 7990 Kč, www.philco.cz

Vinotéka Electrolux ERW 3313 AOX s kapacitou chladicího prostoru 325 l na 98 lahví, tmavý interier a anti-UVA skleněné dveře umožňují prohlížet vína, která zároveň chrání před slunečním zářením. 42 990 Kč, www.electrolux.cz

Vinotéka GrandCru Liebherr WKes 4552, objem 435 l, 201 lahví, 5 dřevěných roštů, prosklené dveře, 60 999 Kč, www.mctree.cz

Co bystě měli o víně vědět…

„Víno má hlavně chutnat a přinést skvělý zážitek pro všechny smysly. Lahve uzavřené přírodním korkem skladujte nakloněné či naležato, aby korek nevyschl a nedošlo k oxidaci vína.
Vína se šroubovacím, skleněným či korunkovým uzávěrem (ano, všechny tyto uzávěry se běžně používají pro kvalitní vína, která jsou určena ke konzumaci v dohledné době a nepotřebují dále zrát a vyvíjet se pod korkem) pak můžete nechat v jakékoli poloze,“ vysvětluje sommeliérka Kristýna Krupková ze společnosti Foltýn Wine. „Některá červená vína, zvláště ta těžší a plnější, se lépe rozvinou, pokud je necháte prodýchat, například přelitím do karafy či provzdušněním ve sklenici. Pokud láhev nedopijete, dobře ji uzavřete a dejte do lednice. S uchováním pomohou speciální vakuové uzávěry, kterými můžete vína odvzdušnit vakuovou pumpičkou.“
Zdroj: www.foltynwine.cz

1 Champagne de Venoge Cordon Bleu, www.champagne-house.cz 2 Organicky pěstované víno Supernatural Sauvignon Blanc z Hawkes Bay na severním ostrově Nového Zélandu, www.foltynwine.cz 3 Mailly Grand Cru Brut Réserve, www.champagne- house.cz 4 Tempranillo Crianza z vinařství Sierra Cantabria a prestižní oblasti Rioja, objem lahve 1,5 l, www.foltynwine.cz 5 Dezertní víno sherry odrůdy Pedro Ximenez, www.foltynwine.cz 6 Pinot Noir z Vinařství pod Chlumem, www.vinitor.cz